Descrição do Alimento	Umidade (%)	Energia (kcal)    (kJ)	Proteína (g)	Lipídeos (g)	Colesterol (mg)	Carbo- idrato (g)	Fibra Alimentar (g)
Cereais e derivados
Arroz, integral, cru	12	359       1502	8	2	0	78	5,0
Arroz, tipo 1, cru	13	359       1501	7	-	0	79	1,8
Arroz, tipo 2, cru	13	358       1498	7	-	0	79	1,7
Aveia, flocos, crua	9	394       1648	14	8	0	67	9,1
Biscoito, doce, maisena	3	443       1853	8	12	75	2,1	1,5
Biscoito, doce, recheado com chocolate	2	472       1974	6	20	<1	71	3,0
Biscoito, doce, recheado com morango	3	471       1971	6	20	71	1,5	1,0
Biscoito, doce, wafer, recheado de chocolate	1	502       2102	6	25	<1	68	1,8
Biscoito, doce, wafer, recheado de morango	1	513       2148	5	26	67	0,8	0,6
Biscoito, salgado, cream cracker	4	432       1806	10	14	69	2,5	2,7
Bolo, mistura para	1	421       1760	6	6	<1	85	1,7
Cereais, mingau, milho, infantil	5	394       1650	6	1	87	3,2	0,5
Cereal matinal, milho	6	382       1598	7	1	84	4,1	2,5
Cereal matinal, milho, açúcar	4	392       1640	4	1	89	2,1	1,5
Farinha, láctea, de cereais	3	415       1738	12	6	11	78	1,9
Macarrão, instantâneo	6	432       1809	9	17	62	5,6	5,6
Macarrão, trigo, cru	10	371       1553	10	1	0	78	2,9
Macarrão, trigo, cru, com ovos	11	371       1550	10	2	18	77	2,3
Milho, amido, cru	12	364       1524	1	-	0	87	0,7
Milho, fubá, cru	11	364       1522	7	2	0	79	4,7
Milho, verde, enlatado, drenado	76	100       418	3	2	0	17	4,6
Pão, trigo, francês	28	300       1254	8	3	0	59	2,3
Trigo, farinha	13	360       1508	10	1	0	75	2,3
Verduras, hortaliças e derivados
Abóbora, crua	96	14        57	1	-	0	3	1,2
Abóbora, capotian, crua	89	39        161	2	1	0	8	2,2
Abóbora, moranga, crua	96	12        52	1	-	0	3	1,7
Abobrinha, crua	94	19        81	1	-	0	4	1,4
Agrião, cru	94	17        69	3	-	0	2	2,1
Alface, crespa, crua	96	11        45	1	-	0	2	1,8
Alface, lisa, crua	95	14        58	2	-	0	2	*
Alho, cru	68	113       473	7	-	0	24	4,3
Almeirão, cru	94	18        75	2	-	0	3	2,6
Batata, baroa, crua	74	101       423	1	-	0	24	2,1
Batata, doce, crua	70	118       495	1	-	0	28	2,6
Batata, inglesa, crua	83	64        269	2	-	0	15	1,2
Berinjela, crua	94	20        82	1	-	0	4	2,9
Beterraba, crua	86	49        204	2	-	0	11	3,4
Brócoli, cru	91	25        107	4	-	0	4	2,9
Cará, cru	74	96        400	2	-	0	23	2,0
Cebola, crua	89	39        165	2	-	0	9	2,2
Cebolinha, crua	94	20        82	2	-	0	3	3,6
Cenoura, crua	90	34        143	1	-	0	8	3,2
Chicória, crua	95	14        58	1	-	0	3	2,2
Chuchu, cru	95	17        71	1	-	0	4	1,3
Couve, manteiga, crua	91	27        113	3	1	0	4	3,1
Couve-flor	93	23        94	2	-	0	5	2,4
Espinafre, cru	94	16        67	2	-	0	3	2,1
Inhame, cru	73	97        405	2	-	0	23	1,7
Jiló, cru	92	27        114	1	-	0	6	4,8
Mandioca, crua	62	151       634	1	-	0	36	1,9
Mandioca, farinha, crua	9	361       1510	2	-	0	88	6,4
Manjericão, cru	93	21        88	2	-	0	4	3,3
Maxixe	95	14        58	1	-	0	3	2,2
Nabo, cru	94	18        76	1	-	0	4	2,6
Pepino, cru	97	10        40	1	-	0	2	1,1
Pimentão, amarelo, cru	92	28        117	1	-	0	6	1,9
Pimentão, verde, cru	94	21        89	1	-	0	5	2,6
Pimentão, vermelho, cru	93	23        97	1	-	0	5	1,6
Polvilho, doce	13	351       1470	-	-	0	87	0,2
Rabanete, cru	95	14       57	1	-	0	3	2,2
Repolho, branco, cru	95	17       72	1	-	0	4	1,9
Salsa, crua	89	33       140	3	1	0	6	1,9
Seleta de legumes, enlatada	82	62       260	3	-	0	13	3,1
Tomate, com semente, cru	95	15       64	1	-	0	3	1,2
Tomate, purê	91	28       117	1	-	0	7	1,0
Tomate, extrato	80	61       255	2	-	0	15	2,8
Vagem, crua	92	25       104	2	-	0	5	2,4
Frutos e derivados
Abacate	84	96        402	1	8	0	6	6,3
Abacaxi	86	48        202	1	-	0	12	1,0
Ameixa	85	53        220	1	-	0	14	2,4
Banana, da terra	64	128       536	1	-	0	34	1,5
Banana, maçã	75	87        363	2	-	0	22	2,6
Banana, nanica	74	92        383	1	-	0	24	1,9
Banana, ouro	68	112       470	1	-	0	29	2,0
Banana, prata	72	98        411	1	-	0	26	2,0
Caju	88	43        180	1	-	0	10	1,7
Coco	44	402       1683	4	42	0	10	5,0
Figo	88	41        173	1	-	0	10	1,8
Figo, enlatado, em calda	49	185       772	1	-	0	50	2,0
Goiaba, branca	86	52        216	1	-	0	12	6,3
Goiaba, doce em pasta	25	269       1125	1	-	0	74	3,7
Goiaba, vermelha	85	54        227	1	-	0	13	6,2
Kiwi	86	51        214	1	1	0	11	2,7
Laranja, bahia, com bagaço	87	45        190	1	-	0	11	1,1
Laranja, bahia, suco	90	37        153	1	-	0	9	<0,1
Laranja, pera, com bagaço	90	37        154	1	-	0	9	0,8
Laranja, pêra, suco	91	33        137	1	-	0	8	<0,1
Limão, galego, suco	92	22        93	1	-	0	7	<0,1
Maçã, Fuji	84	56        232	-	-	0	15	1,3
Mamão, formosa	87	45        190	1	-	0	12	1,8
Manga, Tommy Atkins	86	51        212	1	-	0	13	2,1
Maracujá	83	68        286	2	2	0	12	1,1
Melancia	91	33        136	1	-	0	8	0,1
Melão	91	29        123	1	-	0	8	0,3
Morango	92	30        126	1	-	0	7	1,7
Pêra, Williams	85	53        223	1	-	0	14	3,0
Pêssego, enlatado, em calda	82	63        265	1	-	0	17	1,0
Tangerina Ponkã, suco	90	36        151	1	-	0	9	<0,1
Tangerina Ponkã	89	38        158	1	-	0	10	0,9
Uva, tipo Itália	85	53        221	1	-	0	14	0,9
Pescados
Atum, fresco, cru	73	118        492	26	1	48	0	1,3
Bacalhau, salgado, cru	48	136        569	29	1	139	0	0,0
Corimba, cru	76	128        536	17	6	40	0	0,0
Corvina de água doce, crua	79	101        423	19	2	73	0	0,0
Corvina do mar, crua	79	94         392	19	2	67	0	0,0
Merluza, filé, crua	82	89         373	17	2	57	0	0,0
Pescada, branca, crua	80	111        464	16	5	51	0	0,0
Pescada, filé, crua	80	107        449	17	4	65	0	0,0
Pintado, cru	80	91         381	19	1	50	0	0,0
Porquinho, cru	79	93         389	20	1	49	0	0,0
Sardinha, inteira, crua	77	114        477	21	3	61	0	0,0
Carne e Derivados
Caldo de carne, tablete	3	241       1007	8	17	15	57,6	129
Carne, bovina, acém, moída, cozida	62	212       888	27	11	103	0	0,0
Carne, bovina, acém, moída, crua	73	137       571	19	6	58	0	0,0
Carne, bovina, acém, sem gordura, cozida	60	215       898	27	11	107	0	0,0
Carne, bovina, acém, sem gordura, crua	72	144       603	21	6	53	0	0,0
Carne, bovina, bucho, cozida	74	133       557	22	5	245	0	0,0
Carne, bovina, bucho, crua	75	137       574	21	6	145	0	0,0
Carne, bovina, capa de contra-filé, com gordura, crua	65	217       908	19	15	63	0	0,0
Carne, bovina, capa de contra-filé, com gordura, grelhada	48	313       1309	31	20	120	0	0,0
Carne, bovina, capa de contra-filé, sem gordura, crua	73	132       551	22	4	58	0	0,0
Carne, bovina, capa de contra-filé, sem gordura, grelhada	54	239       1002	35	10	80	0	0,0
Carne, bovina, contra-filé de costela, crua	66	202       844	20	13	52	0	0,0
Carne, bovina, contra-filé de costela, grelhada	52	277       1157	30	16	98	0	0,0
Carne, bovina, contra-filé, com gordura , crua	66	206       861	21	13	73	0	0,0
Carne, bovina, contra-filé, com gordura, grelhada	52	278       1163	32	15	144	0	0,0
Carne, bovina, contra-filé, sem gordura , crua	69	157       655	24	6	59	0	0,0
Carne, bovina, contra-filé, sem gordura, grelhada	58	194       810	36	4	102	0	0,0
Carne, bovina, costela de boi, assada	43	373       1561	29	28	95	0	0,0
Carne, bovina, costela de boi, crua	53	358       1497	17	32	44	0	0,0
Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, cozida	59	216       903	32	9	71	0	0,0
Carne, bovina, coxão duro, sem gordura, crua	70	148       619	22	6	60	0	0,0
Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, cozida	58	219       915	32	9	84	0	0,0
Carne, bovina, coxão mole, sem gordura, crua	69	171       714	21	9	84	0	0,0
Carne, bovina, cupim, assada	*	*         *	*	*	91	*	0,0
Carne, bovina, cupim, crua	65	221       926	20	15	51	0	0,0
Carne, bovina, fígado, crua	71	137       572	21	5	393	0	0,0
Carne, bovina, fígado, grelhada	55	225       942	30	9	601	4	0,0
Carne, bovina, filé mignon, sem gordura, crua	72	142       595	22	6	55	0	0,0
Carne, bovina, filé mignon, sem gordura, grelhada	57	220       920	33	9	103	0	0,0
Carne, bovina, flanco, sem gordura, cozida	62	196       818	29	8	0	0	0,0
Carne, bovina, flanco, sem gordura, crua	72	141       592	20	6	50	0	0,0
Carne, bovina, fraldinha, com gordura, cozida	50	338       1416	24	26	65	0	0,0
Carne, bovina, fraldinha, crua	65	221       924	18	16	54	0	0,0
Carne, bovina, lagarto, cozida	58	221       923	33	9	56	0	0,0
Carne, bovina, lagarto, crua	71	135       564	21	5	56	0	0,0
Carne, bovina, língua, cozida	53	314       1314	21	25	105	0	0,0
Carne, bovina, língua, crua	65	215       901	17	16	118	0	0,0
Carne, bovina, maminha, crua	70	153       639	21	7	51	0	0,0
Carne, bovina, maminha, grelhada	*	*	*	*	88	*	0,0
Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, crua	69	163       682	22	8	60	0	0,0
Carne, bovina, miolo de alcatra, sem gordura, grelhada	52	241       1010	32	12	92	0	0,0
Carne, bovina, músculo, sem gordura, cozida	63	194       811	31	7	56	0	0,0
Carne, bovina, músculo, sem gordura, crua	72	140       586	22	5	51	0	0,0
Carne, bovina, paleta, com gordura, crua	71	157       657	21	7	0	0	0,0
Carne, bovina, paleta, sem gordura, cozida	63	194       810	30	7	56	0	0,0
Carne, bovina, paleta, sem gordura, crua	72	142       594	21	6	42	0	0,0
Carne, bovina, patinho, sem gordura, crua	73	133       556	22	5	56	0	0,0
Carne, bovina, patinho, sem gordura, grelhada	55	221       923	36	7	126	0	0,0
Carne, bovina, peito, sem gordura, cozida	51	338       1416	22	27	100	0	0,0
Carne, bovina, peito, sem gordura, crua	61	258       1080	18	20	59	0	0,0
Carne, bovina, picanha, sem gordura, grelhada	55	238       998	32	11	100	0	0,0
Carne, bovina, picanha, com gordura, crua	66	213       889	19	15	0	0	0,0
Carne, bovina, picanha, sem gordura, crua	72	134       559	21	5	75	0	0,0
Carne, bovina, picanha, com gordura, grelhada	*	-       -	*	*	-	0	-
Carne, frango, asa com pele, crua	67	213       892	18	15	113	0	0,0
Carne, frango, coração, crua	69	222       927	13	19	159	0	0,0
Carne, frango, coxa com pele, sem osso, crua	73	161       676	17	10	97	0	0,0
Carne, frango, coxa sem pele, sem osso, crua	76	120       502	18	5	91	0	0,0
Carne, frango, fígado, crua	78	106       446	18	3	341	0	0,0
Carne, frango, inteiro, com pele, sem osso, crua	67	226       947	16	17	85	0	0,0
Carne, frango, inteiro, sem pele, sem osso, crua	75	129       540	21	5	78	0	0,0
Carne, frango, peito com pele, sem osso, crua	72	148       619	21	7	80	0	0,0
Carne, frango, peito sem pele, sem osso, crua	75	118       493	22	3	59	0	0,0
Carne, frango, sobrecoxa, com pele, sem osso, crua	64	255       1065	15	21	88	0	0,0
Carne, frango, sobrecoxa, sem pele, sem osso, crua	73	162       677	18	10	84	0	0,0
Leite e derivados
Bebida láctea, pêssego	83	55       231	2	2	5	8	0,3
Iogurte, natural	90	51       215	4	3	14	2	0,0
Iogurte, sabor abacaxi	-	-	-	-	6	-	-
Iogurte, sabor morango	85	70       291	3	2	7	10	0,2
Iogurte, sabor pêssego	85	68       284	3	2	8	9	0,7
Leite, condensado	27	313       1308	8	7	28	27	0,0
Leite, desnatado,UHT	*	*       *	*	*	*	*	*
Leite, integral	*	*       *	*	*	*	10	*
Leite, vaca, desnatado, pó	3	362       1513	35	1	25	53	0,0
Leite, vaca, integral, pó	3	497       2078	25	27	85	39	0,0
Ovos
Ovo, galinha, inteiro, cru	76	143       599	13	9	356	2	0,0
Alimentos Açucarados
Achocolatado, pó	1	401       1678	4	2	<1,00	91	3,9
Açúcar, cristal	0	387       1619	Tr	0	0	100	0,0
Açúcar, refinado	0	387       1617	Tr	0	0	100	0,0
Chocolate, ao leite	1	345       1443	5	30	17	61	2,2
Miscelânea
Café, pó, torrado	3	419       1752	15	12	0	66	51,2
Gelatina, marcas e sabores variados, pó	1	380       1591	9	Tr	0	89	0,0
Leguminosas e derivados
Tempero a base de sal	8	22       93	3	Tr	0	2	0,6
Ervilha, enlatada, drenada	80	75       315	5	Tr	0	14	5,1
Feijão, carioca, cru	14	336       1404	20	1	0	63	18,4
Feijão, preto, cru	15	331       1383	21	1	0	60	21,8
Lentilha, crua	11	347       1451	23	1	0	64	16,9